Resep Gepuk Daging

Bahan

Ukuran

1. Daging Sapi Paha

2. Air + Kaldu Bubuk

3. Daun Salam

4. Serai

5. Garam

6. Merica Bubuk

7. Gula Merah

8. Santan Instan + air

9. Air Asam

10. Gula Pasir

11. Minyak Goreng

12. Bawang Merah

13. Bawang Putih

14. Ketumbar

15. Kemiri Sangrai

16. Lengkuas

Cara Membuat

Alat Yang Digunakan

1. Potong Daging menjadi 8 atau 10 bagian bentuk persegi panjang.

• Pisau

• Talenan

2. Rebus dengan api kecil air + kaldu bubuk bersama daging , daun salam dan serai sampai air berkurang ¼ nya. Angkat daging pukul-pukul sampai memar dan agak melebar.

• Kompor

• Panci

• Pemukul Daging

• Talenan

3. Haluskan bumbu , masukan ke dalam air rebusan dan daging yang telah dimemarkan. Tambahkan potongan gula merah, merica, garam, gula pasir masak dengan api kecil sampai air kaldu berkurang setengahnya.

• Blender/ Ulekan

• Kompor

• Panci

• Sendok Kayu

4. Setelah berkurang masukan santan ke dalam rebusan daging masak terus dengan api kecil sampai santan dan kuahnya agak mengental. Matdaging sapi api dan angkat

• Idem

5. Goreng gepuk sampai agak kecokelatan . Angkat dan hidangkan bersama nasi putih , sambal dan lalapan.

• Kompor

• Wajan + Sodet

• Piring Ceper